餐具管理獎罰制度
發(fā)布時(shí)間：2014-09-05 08:59:04|瀏覽次數：
餐具管理獎罰制度
為了加強管理,提高員工技能,增強愛(ài)店意識,節約酒店費用,特制訂制度如下：
獎勵:
1 每月評比"愛(ài)店如家"流動(dòng)紅旗.
2 酒店按餐具損耗率節約部分的50%拿來(lái)對節約樓層班組進(jìn)行獎勵.
3 如樓層餐具損耗率在控制范圍內,日常處罰餐具所得用來(lái)獎勵餐具保管好的員工,并授予"愛(ài)店天使"稱(chēng)號.
賠償:
1 所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務(wù),并做好記錄.
2 賠償金額10元以下主管簽批;50元以下餐廳經(jīng)理簽批;50元以上部門(mén)經(jīng)理簽批.
3 員工如是故意(因工作態(tài)度不好)損壞餐具物品,領(lǐng)班有權當場(chǎng)開(kāi)賠償單,賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍.
4 餐具損耗率按比例分配到各樓層班組,月底盤(pán)點(diǎn)在損耗之內的樓層班組,可以不對員工進(jìn)行處罰.超過(guò)損耗率時(shí),按餐具進(jìn)價(jià)賠償.
5 樓層班組餐具損耗率超過(guò)部分按進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰,管理人員負有連帶責任.
6 員工在工作中不慎損壞餐具,應立即上報領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具,此時(shí)可不立即賠償,可先記錄月底,根據餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償.
為了加強管理,提高員工技能,增強愛(ài)店意識,節約酒店費用,特制訂制度如下：
獎勵:
1 每月評比"愛(ài)店如家"流動(dòng)紅旗.
2 酒店按餐具損耗率節約部分的50%拿來(lái)對節約樓層班組進(jìn)行獎勵.
3 如樓層餐具損耗率在控制范圍內,日常處罰餐具所得用來(lái)獎勵餐具保管好的員工,并授予"愛(ài)店天使"稱(chēng)號.
賠償:
1 所有賠償以罰款形式上報餐廳和財務(wù),并做好記錄.
2 賠償金額10元以下主管簽批;50元以下餐廳經(jīng)理簽批;50元以上部門(mén)經(jīng)理簽批.
3 員工如是故意(因工作態(tài)度不好)損壞餐具物品,領(lǐng)班有權當場(chǎng)開(kāi)賠償單,賠償金額為進(jìn)價(jià)的一倍.
4 餐具損耗率按比例分配到各樓層班組,月底盤(pán)點(diǎn)在損耗之內的樓層班組,可以不對員工進(jìn)行處罰.超過(guò)損耗率時(shí),按餐具進(jìn)價(jià)賠償.
5 樓層班組餐具損耗率超過(guò)部分按進(jìn)價(jià)進(jìn)行平攤處罰,管理人員負有連帶責任.
6 員工在工作中不慎損壞餐具,應立即上報領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具,此時(shí)可不立即賠償,可先記錄月底,根據餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償.
上一篇：餐飲企業(yè)的文化競爭
下一篇：客人損壞餐具賠償制度